+- Strategyturk Forumları (https://forum.strategyturk.com)
+-- Forum: Genel Forumlar (https://forum.strategyturk.com/forum-genel-forumlar)
+--- Forum: Kültür Forum (https://forum.strategyturk.com/forum-kultur-forum)
+--- Konu Başlığı: Kültürel Tatlar #1: Tayland Balkabağı Çorbası (/konu-konu-dizisi-kulturel-tatlar-1-tayland-balkabagi-corbasi)
Kültürel Tatlar #1: Tayland Balkabağı Çorbası - SchrödingersCat - 07-11-2019
Kültürel Tatlar: Tayland Balkabağı Çorbası
Bu ılık, mevsimsel çorba ile sonbaharın hasatından en iyi şekilde yararlanın.
Hazırlık: 25 dakika | Pişirme: 40 dakika
Zorluk: Kolay | Kaç Kişilik:6 Porsiyon
| Değerler | ||||||||||||||||
|
Malzemeler
- 1½ kg bal kabağı veya dolmalık kabağı, soyulmuş ve kabaca doğranmış olmalı
- 4 çay kaşığı ayçiçek yağı
- 1 soğan, doğranmış
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 tutam limon otu
- 3-4 çorba kaşığı Tai kırmızı köri ezmesi
- 400ml hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz
- 850ml sebze suyu
- Misket limonu suyu ve şeker
- 1 dilimlenmiş kırmızı biber, servis etmek için (isteğe bağlı)
- Fırını 180-250 dereceye kadar ısıtın. Kabakları hazırladığınız sosun yarısı ile beraber fırına atın daha sonra kızarıp altın rengini alıncaya kadar 30 dakika pişirin.
- Bu sırada kalan yağı soğan, zencefil ve limon otu ile bir tavaya koyun. Yumuşayana kadar yavaşça 8-10 dakika pişirin.
- Köri ezmesini 1 dakika karıştırın, ardından kızartılmış kabak ve hindistan cevizi sütünü 3 yemek kaşığı ekleyin.
- Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon otunu karışımdan ayırın.
- Birkaç dakika soğutun, sonra bir el mikseri veya gruplar halinde büyük bir mikserde püre haline gelinceye kadar karıştırın.
- İsterseniz hindistan cevizi sütünü ve kırmızı biberleri üstüne serpiştirebilirsiniz.
Kültürel Tatlar #1: Tayland Balkabağı Çorbası - Mabella - 07-11-2019
Guzel tarif fakat yazilisinda bazi eksikliklik, yanlışlıklar olmus. Madde 1'de hazirladiginiz sosdan bahsedilmemis ama zannimca az miktarda yag, tuz ve karabiber olmali. Madde 3de köriyi iyice yedirip hindistan cevizi sütü konulduktan sonra sebze suyu eklenip kaynamaya birakilmaliydi. Daha sonra blenderla kabak püresi ve bu karışım corba kivamina getirilmeliydi. Ayrica misket limonu ve sekerinin ise yaradığını sanmıyorum :(